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Le riz de cette recette est le même que le Riz aux oignons que j'ai fait avec le Poulet frites épicés à l'orientale à la différence près qu'il n'y a pas de curry dedans :o)

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

- 2 verres et demi de riz
- 1 gros oignon coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon aux légumes
- Sel, poivre, épices
- Crevettes (pour 4 personnes)

 

Préparation

 

- Couper les oignons en fine lamelles et les mettre dans une poêle avec un fil d'huile d'olive; ajouter les épices.

- Cuire le riz dans le fond de légumes; une fois le riz cuit, le mettre dans la poêle contenant les oignons et le faire sauter 2-3 minutes.
- Presser les deux gousses d’ail et les mettre dans une poêle avec un fil d’huile d’olive.

- Ajouter les crevettes (bleues) et les laisser cuire en les remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent orange- rouge.

 

 

 

 

 

Tags associés : Crevettes, sautees, oignons

Ingrédients

 

- 2 tranches de filet de perche
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 gros oignon
- 1 fond de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et épices

- fromage à gratin

 

Préparation

 

- Couper les courgette et les carottes en fines rondelles (afin qu’elles cuisent vite), couper les oignons en lamelles et les pommes de terre en cubes.

- Mettre dans une casserole l’huile d’olive et le fond de légumes et déposer les légumes ; saler, poivrer et épicer.

- Les faire dorer 20 à 25 minutes.

- Mettre dans un plat à four les deux tranches de filet de perche en huilant le plat auparavant.

- Déposer les légumes sur le poisson et les tomates crues coupées en rondelles, ajouter un fil d’huile d’olive pour ne pas que le tout colle et couvrir de fromage à gratin.

- Enfourner 30 minutes à 220°C

 

C'est franchement très bon en toute objectivité :o)

 

 

Tags associés : Gratin, filet, perche, legumes

Avant de commencer cette recette que je tiens d'une très chère amie à moi, une petite recommendation incha Allah
Je vous conseille un wok c'est plus pratique surtout que la paëlla prend de la place donc mieux vaut prévoir grand plutôt que de se retrouver avec une grande quantité dans une poêle trop petite.

 

Ingrédients

- 3 escalopes de poulet

- 1 fond de blanc de volaille (j'utilise celui aux légumes)
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 12 crevettes roses
- 1 kg de moules
- 200 g de calamars en rondelles
- 150 g de chorizo
- 500 g tomates concassées
- 250 g petits pois surgelés
- 300 g riz arborio
- Safran, piment rouge, sel, poivre
- Huile d’olive


Préparation

1. Émincer finement les oignons et les poivrons ; faire blondir les oignons dans de l’huile d’olive puis ajouter les poivrons et les faire dorer.

2. Égoutter les tomates concassées et les ajouter dans la poêle ; couper les escalopes de poulet grossièrement (2.5 cm2) et les ajouter à la sauce.

3. Ajouter le riz et si nécessaire un peu d’huile d’olive ; ajouter petit à petit des louches de bouillon préalablement préparé.

4. Ajouter les petits pois puis les épices et le safran. Une fois le tout bien imprégné des épices, ajouter les calamars et les moules. Vers la fin de la cuisson des calamars, ajouter les crevettes.

5. Au fur et à mesure de la cuisson, ajouter du bouillon afin que le riz ne soit pas trop sec.
Remarques

Durant la cuisson il est possible de déposer sur le riz un piment coupé en deux sur la longueur ; le retirer en fin de cuisson.
Accompagner les portions d’un quartier de citron.

Tags associés : Paëlla, espagnole